福山萵苣(大陸妹)


同事Snow在捷運站收到綠色團體送的「福山萵苣」種子,但她覺得自己不諳農作的技巧,所以就把種子送給我。其實對於栽種植物這件事,我也是剛在學習摸索的階段,並沒有比同事厲害,不過,如果能把別人送給我的種子,栽種成功成為可以食用的蔬菜,再回饋給送我種子的同事,感覺上是很有誠意的事。
原本不認識什麼是「福山萵苣」,找了一下資料才知道原來它是平常常吃的「大陸妹」,趁著休假日,把穴盤鋪上培養土,小心翼翼的把一顆顆的種子擺到穴盤的每一格格子裡,感覺一個格子只放一顆種子,每顆種子可以吸收到的養分應該會比較多,種子長成小苗時,我也不用進行疏苗而浪費了種子,而且種子是人家送的,得好好惜福別浪費,反正就是一整個節儉心態在作祟。
種完種子灑了水,才知道自己真的想太多,因為種子會隨著水流到其他格中,不會乖乖待在我幫它安排的住宿空間,不管啦~也許種子也想有伴,就隨它去~(因為聚精會神種了那麼多顆種子,自己已經開始覺得累了,就不想理了啦~)IMG_2905
澆了三天的水之後,也不知道是不是天氣太冷的關係,種子完全沒有發芽,趕緊再上網查一下資料,網路上有個佛心來著的格主說:秋冬發芽的方法是用保鮮盒鋪上衛生紙,把種子放入後再蓋上衛生紙,然後把衛生紙澆溼,放在冰箱冷藏一天後,拿到常溫下很快就可以發芽成功,雖然不懂這是什麼原理,反正照作就是了,結果就真的成功了。圖片上是已經發芽的種子。
我用鑷子夾起一棵棵小芽,把它種到穴盤裡。

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經過7天後,小苗長大了一點點…IMG_2908

(104.02.01甲午12.13)穴盤的養分已經不夠了,把它種到田裡。

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(104.02.08甲午12.20)經過一個星期,再長大一點點…

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(未完待續…)

小白菜


我在種高麗菜的旁邊種了一些小白菜,目的是希望蟲蟲們能多吃一些小白菜,別來煩我的高麗菜,結果現在小白菜長的跟臉盆一樣大,高麗菜卻只有一個手掌大還裂開,真是台語諺語所謂:「豬毋大,大對狗去。」而且婆婆還從高麗菜的中間抓出一隻很大很肥的蟲,然後跟我說這個高麗菜不會再長大了,可以採收了,婆婆常說我種的菜,要種到可以吃,乾脆用買的比較快,嗚~這就是不用農藥的自然農法要堅強面對的問題,但我覺得菜可以吃就好,為什麼非得要又大又漂亮才算成功,沒關係啦,反正我自己定義的成功是:菜可以吃就好,這樣比較寬心一點。
今晚就將收成的高麗菜炒一炒,沒想到吃起來又脆又甜,而且還被Nickle稱讚,真是太開心了~(因為太高興,寫到有點離題了ccc…)

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奶油白菜和菊苣


這棵奶油白菜和菊苣是同一天買回來種到土裡的,剛開始在田裡生活的第一個禮拜,不知道是被蝸牛還是毛毛蟲,吃到連一片葉子都沒了,沒想到後來它們靠著自己堅強的毅力,長出新的葉子來,我想它們應該已經有能力適應田裡的環境了,所以打算等到它們開花結成種子,把種子收集起來再種一回。
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咖哩


IMG_2773記得去年在唸研究所的時候,我時常會在清晨起個大早,把像咖哩這種一次可以煮一大鍋的料理預先完成,好讓家人晚上可以在家吃飯,不會因為我要上課,煩惱晚餐沒有著落,而我也可以放心去上學,不用擔心家中的寶貝在外面吃了不安全的食物。

我猜想每戶人家都會有自己獨門的咖哩作法,不管是簡單的將咖哩塊丟入清水裡,或者是別具用心熬煮雞骨高湯的作法,只要是家人喜歡吃,就是一道很成功的料理。Nickle很喜歡吃我煮的咖哩,可以一連吃三天都沒問題,還說把咖哩便當帶到辦公室當午餐,每到用餐時間咖哩香四溢,可以羨煞很多人。其實只要把一鍋咖哩煮好,很容易就可以變化出咖哩飯、咖哩麵、咖哩冬粉、焗烤咖哩甚至是咖哩火鍋,實在是非常適合我們這種工作忙碌又要捍衛家人健康的職業婦女。

因為不喜歡日式咖哩偏甜的滋味,我比較喜愛煮印度咖哩,另外,我喜歡加入蕃薯這個超級營養的食材,它可以帶出咖哩的些微甜味,若時間允許,我會再燙些青花菜或花椰菜擺盤,除了增色之外還可以吃到更多種的營養素,讓健康更加分。

材料:紅蘿蔔一條、馬鈴薯兩顆、蕃薯一顆、肉類(豬肉塊、雞肉塊皆可)、洋蔥半顆、蒜頭5瓣、麵粉1/3碗、欖橄油

調味料:咖哩粉一碗、月桂葉三片、海鹽三湯匙

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作法:

  1. 將一個十人份的湯鍋注入約半鍋的水,紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃薯切塊丟到湯鍋裡煮。
  2. IMG_2748將炒菜鍋用小火加熱,倒入咖哩粉乾炒,炒到咖哩粉香味發散,就可以將咖哩粉盛起備用。IMG_2743
  3. 炒菜鍋倒入些許橄欖油,開小火,將切成塊狀的洋蔥炒軟至微焦後,再將洋蔥撥到鍋子的一個角落或盛起備用。IMG_2745
  4. 炒菜鍋再倒入一些橄欖油,放入肉類翻炒,炒至肉類表面微焦,加入洋蔥拌炒均勻即可盛起,鍋中剩餘的油用來炒麵粉。IMG_2751
  5. 將麵粉慢慢倒入炒菜鍋中炒香。這個作法,我是從煮玉米濃湯的炒香麵粉中得到的靈感,而且使用麵粉勾芡可以保持咖哩的濃稠度,不像地瓜粉勾芡的咖哩隔夜會粉水分離。IMG_2756
  6. 炒香麵粉後,將湯鍋裡全部的材料、肉類、洋蔥都倒入炒菜鍋裡續煮,再加入咖哩粉、月桂葉、蒜末及用海鹽調味。IMG_2762
  7. 全部食材煮滾後轉小火慢煮約30到40分鐘即形成香濃的咖哩。IMG_2768

 

小提醒:

  1. 蕃薯不要切太小塊,要不然會整個化在湯裡,吃不到整塊的蕃薯喔~
  2. 盡量不要在已經加入肉類的滾湯裡加冷水,這樣會使肉變柴,如果覺得需要再多加水的話,記得要先將水煮滾後再加入湯裡。

蒜頭種植


蔥薑蒜在我每日的料理中,扮演著不可或缺的提味要角,因為是自家種的,總是可以很奢侈毫不手軟盡情的加到菜肴裡,所以,種植這些辛香料的絕活,我是一定要學會的啦~

(103.10.10甲午09.17)選擇較大顆的蒜頭。

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尾端尖的部分朝上,種到培養土裡。

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蒜頭不像菜苗撥種後3,4天就可以發芽,等了13天才開始有小芽探出頭來,原本以為我這批蒜頭是不是有問題,問了我的農業顧問婆婆之後,才知道是自己孵芽的方法錯誤,應該是要將蒜頭放在冰箱裡就會很快發芽,不過,婆婆一聽到我要種蒜頭,馬上提了一袋她放在冰箱已經發芽的蒜頭給我,真是豪氣,我把它分散種在蔬菜旁邊,以杜絕一些蟲害,婆婆說這樣種不會長蒜頭,頂多可以採收一些蒜苗,所以我又另外種了一排的蒜頭,希望可以多一點收成。

 

《未完待續。。。》

整地


(103.10.19甲午09.26)從田裡走進樹屋之前的斜坡右邊,是一塊荒廢的小空地,下雨的時候,積水很嚴重,所以,立秋之前沒辦法栽種任何作物,但是婆婆還是想辦法種了一棵百香果在那裡。

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節氣已經悄悄走進深秋的寒露,應該不會再有大雨來叨擾,也正是種植各式各樣蔬菜的好時節,婆婆教我如何用鋤頭整地,我們花了一番力氣,總算把它整理成可以種東西的田畦及可以引水灌溉的溝渠。

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聽說蔬菜與一些辛香料植物混合種在一起,可以降低病蟲害,於是我將芥藍菜、青蔥、蒜頭、西洋芹混種,希望真的可以少看到一些毛毛蟲。

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涼拌秋葵


近幾年對於食物的要求已不是把美味擺在第一順位,而是把食用後可以幫助身體健康視為最重視的事。從小就不愛吃秋葵,但大家都說吃秋葵對胃很好,只好與秋葵和解,再加上自家的農作物安全無虞,也就想盡辦法把秋葵變成可以吃的下去的模樣。

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材料:秋葵、辣椒、薑

調味料:醬油、香油、冰糖

作法:

  1. 將秋葵身上抺鹽以去除絨毛,並清洗乾淨。
  2. 準備一碗冰塊。
  3. 將水燒開後,丟入秋葵煮約半分鐘,撈起後放到冰塊裡冰鎮,並將秋葵切成2至3段。
  4. 冰鎮後的秋葵加入醬油(看各家的醬油鹹度再決定要加多少,通常二、三湯匙即可)、幾滴香油、少許糖、切碎的辣椒和薑拌勻,放入冰箱。
  5. 有空就將它拌一拌讓每個秋葵都有沾到調味料,幾個小時之後就可以食用了。IMGP3800

黃豆種植(第二次)


(103.09.10甲午08.17)看著第一批的黃豆植栽生了零零落落的毛豆後,心想趁著天氣還沒冷,再來試種第二批黃豆看看。
將第一批買的高雄九號黃豆泡水一個晚上。

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第二天種到穴盤裡,圖片上半部的黃豆已用土覆蓋,圖片下半部的黃豆還沒蓋土。

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第三天已有黃豆發芽囉~

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第四天有更多的黃豆發芽,但因為培養土不夠,這次我將穴盤最上層蓋覆一般的土壤,造成有幾顆黃豆發芽時斷頭,沒想到會發生這種事。

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(03.10.05甲午09.12)為了防止雨水侵襲,所以這次我把植栽種在花盆裡,後來想想好像沒有必要,因為立秋後就不太會下雨了,不過,沒關係啦,嘗試不同的栽種方式也許會有新的發現~

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《未完待續。。。》

黃豆種植(第一次)


每天早上都會打兩杯新鮮的豆漿揭開晨間的序幕,長期以來都是買進口的非基因改造黃豆來使用,但是我一直覺得食物還是吃本地生產的好,所以自己種黃豆的夢想已醞釀多年。
前些日子跟婆婆提起自己想種黃豆的想法,婆婆笑著說:我們的地種黃豆種不起來啦。但我心想:反正又不是要種來賣,就算產出一兩粒黃豆,我都要實驗看看。
圖片是我今(103)年7月買的黃豆種出來的黃豆苗,品種是高雄九號,其實長這麼大,是應該把它拿到田裡種了,但是因為連日豪雨的緣故,所以必須要等到天氣放晴之後再拿回鄉下種。

soybeans1 (1)這個品種的黃豆苗有攀爬的特性,不知道是不是需要摘心?它一直有往上攀延的傾向。

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(103.08.24甲午07.29)天氣已放晴一個星期了,趕緊將已長出小豆莢的黃豆苗帶回鄉下種。

因為擔心會再下雨,所以就沒有直接將幼苗種在田裡,婆婆教我連同塑膠軟盆一起種在土裡,日後幼苗若有順利長大,再把軟盆剪開,讓根可以伸展開來,這種方法可以避免根一直泡在積水裡而陣亡。

作法是挖一個淺坑,然後將整盆的幼苗放進去,再蓋上一些土。

 

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為了保水,再覆蓋稻稈,最後澆水,希望下星期回田裡的時候,植栽仍然活的好好的。

 

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(103.10.05甲午09.12)經過二個多月,長出零零落落的毛豆,我不打算摘下它,期待它最後變成黃豆。

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(103.11.16甲午閏9.24)第一次種黃豆的總產量就這麼多囉,數量少到自己都覺得很好笑~

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